Teleformación
DESEMPLEADOS + OCUPADOS
PLAN OCUPADOS
Hostelería y turismo
Teleformación
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29/06/2022
40 horas
Acceso a plataforma 24 horas x 7 días semana
precio :GRATUÍTO
Requisitos de acceso
- Personas ocupadas en cualquier sector (colectivo prioritario).
- Personas en régimen de autónomos (colectivo prioritario)..
- Personas desempleadas.
Objetivos del curso
Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Contenidos
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.
Personas destinatarias
- Personas ocupadas en cualquier sector (colectivo prioritario).
- Personas en régimen de autónomos (colectivo prioritario)..
- Personas desempleadas.
Certificado que obtendré
- Diploma acreditativo
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